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Curry de poulet au gingembre et lait de coco

vendredi 13 janvier 2017

Ingrédients :

poulet, curry en poudre, gingembre, lait de coco, huile, oignons, tomates, sel, persil.

Enduisez d’huile les morceaux de poulet, avec du sel et
deux cuillérées à soupe de curry en poudre ;

Laisser mariner environ une demi-heure ;

Dans une casserole, faites cuire à feu doux, les morceaux de poulet avec deux cuillérées à soupe d’huile pendant dix minutes sur chaque face ;

Rajoutez deux oignons émincés, de l’ail écrasé et 50g de gingembre finement râpé ;

Remuez cinq minutes et incorporez quatre tomates épluchées et coupées en dés, recouvrez et laissez cuire quinze minutes.

Ajoutez 30cl de lait de coco et cuire vingt minutes ;
Remuez pendant cuisson.

Servez avec du riz, parsemez de persil finement haché.

Rita Bancé/Ouédraogo

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