L’amour de Irina Emmanuella Ilboudo pour la pâtisserie a pris un tournant décisif lors de ses deux années de formation en hôtellerie à l’Ecole supérieure de tourisme et de l’hôtellerie (ESTH). Cependant, l’opportunité de perfectionner ses compétences s’est présentée à l’École des chefs de Casablanca, au Maroc. Sa passion a germé dès son plus jeune âge dans les années 2015, confectionnant des petits gâteaux qu’elle commercialisait avec le soutien de ses parents.

« J’ai développé cette passion depuis toute petite. Déjà, même en classe de 6e, je faisais des petits gâteaux que je commercialisais avec le soutien de mes parents qui les vendaient dans leurs services respectifs », a-t-elle indiqué. En tant que pâtissière, domaine très dynamique selon elle, elle intègre son imagination ainsi que les recherches dans la cuisine et décoration, afin d’offrir une expérience gourmande complète à ses clients.

Gourmets D’Iris ne propose pas seulement des produits, mais offre également des formations individuelles et de groupe, partageant ainsi son savoir-faire avec les passionnés de pâtisserie.

Comme conseils, Irina Emmanuella Ilboudo suggère aux aspirants pâtissiers « d’aimer d’abord le domaine et de faire une bonne formation de base en pâtisserie parce que le domaine étant dynamique, sans une bonne formation de base et sans détermination, il vous sera difficile d’y réussir ».

Boama Mouzainatou Lompo : Quand la médecine rencontre la pâtisserie

De son côté, Boama Mouzainatou Lompo, étudiante en médecine, apporte, elle aussi sa touche à l’univers sucré de la pâtisserie depuis sa 3e année d’université. Son choix d’entreprendre dans ce domaine a été guidé par plusieurs facteurs. Issue d’une famille ancrée dans la tradition culinaire, avec une grand-mère restauratrice et une mère artiste de la cuisine, Boama a naturellement embrassé cet héritage gourmand.

« Tout d’abord, je proviens d’une lignée de passionnées de la cuisine, avec une grand-mère restauratrice, une mère passionnée de cuisine, et une grande sœur entrepreneure dans le domaine de la restauration. Suivre cette tradition était une évidence pour moi. Aussi, mon désir d’indépendance financière a été un moteur. Mais au-delà de tout ceci, la pâtisserie a toujours occupé une place privilégiée dans mon cœur, offrant un espace propice à la créativité », a-t-elle confié.

Poursuivant actuellement son Master 1 en médecine, elle a trouvé un équilibre entre ses études et sa passion. Boama, contrairement à Irina, a marqué ses débuts professionnels après une journée de formation. Sa créativité s’exprime à travers des recettes uniques, avec pour objectif de se démarquer en apportant sa touche personnelle à chaque création.

Boama souligne elle aussi à son tour l’importance d’une passion véritable pour réussir dans la pâtisserie, déclarant que rien n’est impossible avec du travail acharné.

Hanifa Koussoubé
Lefaso.net