Pour cette étude, les chercheurs de l’Université de Harvard (Etats-Unis) ont examiné les dossiers médicaux de 15 000 femmes qui participaient à une vaste enquête sur les infirmières. Toutes avaient rempli un questionnaire sur leur alimentation et leur mode de vie, y compris combien de fois elles ont mangé des aliments frits, des fruits et légumes, et combien elles ont bu ou fumé.

C’est ainsi qu’ils se sont rendus compte que les femmes qui mangeaient des aliments frits au moins sept fois par semaine avaient un risque 88% plus élevé de diabète gestationnel que les femmes qui en mangeaient moins d’une fois par semaine.
L’étude a montré également que celles qui en mangeaient entre quatre et six fois par semaine augmentaient ce risque de 16%.

Un diabète qui provoque des risques pour la maman et son futur bébé

"Les effets néfastes de la consommation d’aliments frits sur le risque de diabète gestationnel peuvent résulter de la modification des aliments et la production de sous-produits nocifs pendant le processus de friture" a expliqué le Dr Zhang, principal auteur de cette étude. "Notre étude montre que supprimer les produits frits de son alimentation dès que l’on est en âge de procréer offre de réels avantages pour la santé des futures mamans" insiste-t-il.

Le diabète gestationnel apparaît généralement au cours du 3e trimestre de la grossesse. Il est souvent associé à une prise de poids importante. Pour la future maman, cela augmente le risque d’accouchement prématuré et cela implique souvent un accouchement par césarienne. Pour le bébé, la conséquence principale d’un diabète gestationnel est la macrosomie, c’est-à-dire un gros poids à la naissance.

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