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Recette de la semaine : Jus de carottes

vendredi 15 mars 2019

Cette semaine, nous vous proposons le jus de carottes pour faire le plein de vitamines. Actuellement, la carotte est présente sur le marché à moindre coût. Autant donc en profiter.

Ingrédients

1 kg de carottes
2 oranges
2 citrons
Sucre (à votre convenance)
1 sachet de sucre vanillé

Préparation

• Laver les carottes à grande eau et les peler
• Les couper en petits morceaux et cuire quelques minutes à la vapeur
• Mixez les carottes en purée en y ajoutant un peu d’eau.
Si vous avez un bon mixer, vous pouvez mixer les carottes sans les cuire.
• Portez 250 ml d’eau à ébullition.
• Mélangez la purée de carottes et l’eau bouillante dans une petite cuvette ou un saladier.

• Mélangez le tout pour dissoudre correctement la purée.
• Laissez infuser le mélange. L’eau bouillante a la propriété de retenir les nutriments et les saveurs. Tout comme vous le feriez pour un sachet de thé, plus vous laisserez la purée de carotte infuser dans l’eau bouillante, plus vous obtiendrez un jus savoureux et plein de nutriments pour votre organisme. Laissez ainsi infuser pendant 15 à 30 minutes.

• Filtrez le jus obtenu à l’aide d’une passoire fine.
• Ajouter de l’eau au jus obtenu jusqu’à ce que son goût vous convienne
• Presser le jus de deux oranges et de quatre citrons et y ajouter au jus de carottes

• Ajouter le sucre et le sucre vanillé à votre convenance
• Mettre au frais ou ajouter des glaçons et déguster rapidement pour éviter que le jus s’oxyde et perde ses nutriments.
• Ne pas conserver au frigo plus de 24 heures.

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